Fraldinha no forno

Vi uma receita muito boa na Ana Maria Braga com acém, resolvi tentar com fraldinha para ver o que dava e acho que ficou melhor.

Ingredientes:
2 kg (aproximadamente) de fraldinha - tem que ser 1 peça única
200 grs de bacon
2 colheres de sopa (rasas) de sal grosso
1 pacote de creme de cebola ou sopa de cebola

Modo de preparo:
Corte o bacon em pequenos palitos, faça furos na fraldinha e coloque os pedaços de bacon. Em seguida tempere com o sal grosso e o creme ou sopa de cebola. Enrole em papel alumínio e leve ao fogo baixo por volta de 3h. Abra e veja se está dourado, se não estiver dourado, espere dourar.

Dica:
Jogue o molhinho que sobra na forma sobre a carne no momento de servir.
Sirva logo após o preparo, fica mais gostoso.

Costela na panela de pressão

Esta receita aprendi com o Nelson, colega de trabalho.

Ingredientes:
1,5 kg de costela magra
2 sachês de caldo de carne (pode ser 0% gordura)
2 cebolas grandes cortadas em rodelas largas

Modo de preparo:
Coloque as rodelas de cebola em uma panela de pressão, adicione a costela e o caldo de carne, ligue o fogo e refogue estes ingredientes rapidamente, deixando as cebolas embaixo de tudo.
Tampe a panela. Quando a panela começar a "chiar", abaixe o fogo e deixe na pressão por aproximadamente 30 minutos. Não retire a pressão, espere que a mesma saia sozinha.

Pernil suíno na panela de pressão

Ingredientes:
1,5 kg (aproximadamente) de pernil suíno
6 dentes de alho amassados
2 limões grandes
sal à gosto - para esta quantidade usei 1 colher (sopa) cheia
ervas à gosto (alecrim, manjericão ou orégano)
1 colher (sopa) de curry
2 colheres (sopa) azeite
5 batatas picadas em pedaços grandes

Modo de preparo:
Tempere um dia antes de preparar o pernil.
Misture os ingredientes do tempero. Faça furos na carne e adicione os temperos, passando em todos os lados do pernil. Guarde em uma vasilha com tampa na geladeira.
Para preparar a carne, coloque-a em uma panela de pressão, e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Desligue a panela, retire a pressão e vire a carne do outro lado. Tampe novamente e deixe mais 20 minutos na pressão em fogo baixo. Após retirar a pressão, adicione as batatas e deixe no fogo até o caldo da carne secar e a carne dourar e as batatas amolecerem.

Dicas:
Se tiver muito caldo e a carne já estiver desfiando, retire um pouco deste caldo.