Salada de Lentilha

Esta salada não falta nas viradas de ano da minha família...

Ingredientes:
- 1/2 pacotinho de lentilha
- 3 tomates
- 1 cebola
- cebolinha à gosto
- azeite à gosto
- 2 limões
- vinagre à gosto
- sal à gosto

Modo de fazer:
Ferva água o suficiente para cobrir as lentilhas. Quando a água estiver fervendo, jogue as lentilhas (sim, sem lavar mesmo!). Deixe cozinhar por 3 minutos, e depois descarte a água e lave a lentilha. Aprendi em um curso que este processo evita que os grãos sejam causadores de gases. Vale também para feijão e ervilha seca.
Cozinhe as lentilhas em uma nova água até ficarem macias.
Pique em pedaços pequenos o tomate, a cebola e a cebolinha, e misture com as lentilhas cozidas e escorridas.
Tempere com azeite, limão, sal e um pouquinho de vinagre.
Sirva gelado.

Salada de frango

Ingredientes:

Folhas de sua preferência (alface de vários tipos, rúcula, etc)

Tomate cereja

Cebola cortada em rodelas

File de frango temperado à gosto (ex: limão, alho, sal)

Gergelim

Azeite para fritar o frango

Modo de preparo:

Tempere o limão e passe-o no gergelim. Unte uma frigideira com um pouco de azeite e coloque o file de frango para dourar dos dois lados.

Monte a salada com as folhas, o tomate cereja e a cebola.

Corte o file de frango em tiras e coloque por cima da salada.
Tempere à gosto.

Salada de alface, rúcula e frios

Quem me ensinou esta salada foi a Zulmira, fica muito boa.

Ingredientes:
Alface fatiada em pedaços grandes (pouco mais de 1 dedo de espessura)
Rúcula fatiada em pedaços grandes (pouco mais de 1 dedo de espessura)
Fatias de mussarela cortada em quadradinhos
Fatias de presunto cortada em quadradinhos
Maionese à gosto
Azeite à gosto
Sal à gosto
Limão à gosto
1 saquinho de batata palha

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes da salada, exceto a batata palha. Temperar com azeite, limão, sal e maionese à gosto, misturar tudo e jogar a batata palha por cima. Servir em seguida.

Dicas:
Para a salada ficar mais leve, usar maionese light ou 0% colesterol.

Salada mista

O interessante das saladas é misturar vários tipos de folhas, e adicionar legumes e complementos. Esta é uma salada que foi inventada no último final de semana, dá para fazer uma salada grande onde todos se servem ou então montar em pratos individuais (foto), que lembra salada de shopping.

Ingredientes:
Alface roxa
Alface crespa picada
Rúcula
Tomate cortado em fatias finas
Cenoura ralada
Cebola cortada em rodelas
Azeitona verde sem caroço

Obs: não coloquei quantidade, fica ao gosto do cliente ;)

Modo de preparo:
Montar os ingredientes em camadas. Sugestão: 1 camada de alface roxa, 1 camada de alface crespa picada, 1 camada de rúcula, 1 camada de tomate, cenoura ralada no centro, rodelas de cebola e azeitonas por cima. Temperar à gosto (ver dicas de molhos para saladas).


Dicas:

Para a cebola ficar mais suave, deixar as rodelas de molho em água gelada com açúcar por aproximadamente 5 minutos. Lavar antes de utilizar.